28 november 2013

NÅGON ELLER MAMMA?

På min förra arbetsplats, blev fikarummet en gång en sådan het fråga att vi var tvungna att införa sk . kaffeveckor. Vi som alla var duktiga och skötsamma människor. Hårt arbetande kollegor. Vi hade kontor på bästa adressen och med en fantastisk utsikt över stadens myller. Här på det mysigaste kontoret med den mjuka atmosfären rullades ett alldeles jättestrikt schema ut där vi veckovis beordrades att i tur och ordning sköta renhållningen i fikarummet. Japp det är sant. Vuxna människor, alla med egna hushåll kunde inte hjälpas åt att hålla ordning i köket på jobbet. Nä, vi kunde inte ens städa undan efter oss själva. På måndag morgon  blev det livat när kaffekopparna var slut i skåpet och kollegan mitt emot tittade surt på kollegan på andra sidan gången som visst hade hela förra veckans koppskörd ståendes i ena hörnan av skrivbordet. Eller var det kanske till och med förrförra veckans ranson, för visst var väl den kollegan på resa den gångna veckan?
Efter ett tag  började det hängas upp hotfulla lappar över diskbänken och det spekulerades vilt i vem som hade satt upp lapparna tills någon till slut ledsnade och helt sonika knåpade ihop ett städschema där vi alla fanns representerade. Eller inte alla, för visst var det någon som i stundens hetta blev bortglömd och då var visst den kollegan liiite mer värd. Missunsamheten pyrde men köket blev rent och fint igen. Ja, i alla fall vissa veckor. Det fanns också kollegor som vem vet, prioriterade jobb framför kökshållningen och då blev det ramaskri bland övriga. Det värsta som kunde hända var om man glömt att fylla på mjölk i kylen. Det gjorde jag en gång. Och dessutom kom jag in lite senare till kontoret just den dagen. Kanske först vid 9-tiden. Redan 8.30 började kollegorna maila om att det var min kaffevecka och mjölken var slut. En halvtimme senare när jag steg in på kontoret så var det nästan lynchstämning. Men sedan när alla fått mjölk i sitt kaffe så blev det som vanligt igen. Missnöjet hade skingrats och ett flitigt knattrande hördes åter. PUHH!

Så här kan det se ut i fikarummet på min nuvarande arbetsplats när jag kommer in för att ta mitt förmiddagskaffe.
Det var så  jag kom att tänka på den där lappen på förra arbetsplatsen om att "min mamma inte jobbar här".  Betyder den att om din mamma inte jobbar här så måste du duka undan, men om hon gör det så kan du gärna låta allt stå framme?





Här kommer kvällens Godnattsaga:

Det här är historien om fyra människor som hette Alla, Någon, Vem som helt och Ingen.

Det fanns nämligen en viktig uppgift som måste utföras och Alla var säker på att Någon skulle göra det. Vem som Helst skulle ju kunna ha gjort det, men Ingen gjorde det.

Någon blev arg, eftersom det var Allas jobb.
Alla trodde att Vem som Helst skulle kunna göra det, men Ingen insåg att Alla inte skulle göra det.
Det hela slutade med att Alla anklagade Någon
när Ingen gjorde vad Vem som Helst skulle kunna ha gjort.


27 november 2013

LÅNGKOK

Vad passar väl bättre än att göra ett riktigt långkok en ledig dag? Ikväll blir det Italiensk ragu till middag. Och bland säkert tusen och åter tusentals recept så har jag fastnat för ett väldigt enkelt. Jag tar bara en bit högrev som jag delar i stora bitar alt. färdiga grytbitar. Jag bryner köttet i olivolja och tillsätter sedan hackad gul lök, tomatpuré, rött vin, krossade tomater, lagerblad och lite salt. Sedan låter jag grytan puttra på svag värme på spisen hela dagen. Jag lyfter på locket lite då och då för att se att såsen inte blir för tjock. I så fall slår jag på lite vatten.
Nu har jag precis skjutsat barnen till basketträningen och jag sitter i lugn och ro och gör just ingenting alls. Alltmedan ragun puttrar på spisen.
När maken kommer hem kl. 19.00 står middagen på bordet. Jag serverar ragun med färsk pasta, ricottaost och drivor av nyriven parmesanost. 
Barnen är nyduschade och fina och själv sitter jag med nymålade naglar. 
Vi berättar om dagen och allt vi har hunnit med. Gjort läxor och bakat saffransbullar och spelat spel och ditten och datten och slutligen iväg på basket.
Och när maken ser så där stolt ut över sin harmoniska och flitiga familj, då precis när han tänker fråga hur vi också har hunnit med att göra en sådan fantastisk ragu. Då byter jag samtalsämne och säger:
-Älskling, hur har din dag varit? och så kommer han att bli så förvånad att vi överhuvudtaget undrar så han kommer alldeles av sig... och hemligheten om hur lite möda ett långkok innebär förblir väl bevarad.












Här kommer receptet på Ragun

















500 gr kött. I orginalreceptet ingår både nöt och fläsk. Men jag brukar bara ta nöt. Samt om man har tillgång till en färsk korv, Salciccia.
1 gul lök
2 msk tomatpuré
ca: 2 dl rött vin
2 burkar krossade tomater
2 lagerblad
salt, peppar
olivolja

Gör så här:
Salta och peppra köttet. Bryn köttet i olivoljan. Hacka löken och lägg i grytan. Var försiktig så att den inte bränns, den ska bara "svettas". Häll över vinet och låt koka in till hälften.
Tillsätt tomatpurén och de krossade tomaterna. Rör om och låt puttra i minst 5 timmar på svag värme.
Titta till grytan någon gång ibland för att se så att det inte kokar torrt. Tillsätt i så fall lite vatten.
Om man tycker om är det också gott att lägga i en knippe färsk basilika innan man lägger på locket.

Servera med nykokt tagliatelle. I Napolitanska recept skrivs nästan alltid att man ska ha en pasta med hål i tex. Mezze Maniche eller Ziti. Det blir gott vad man än väljer. Personligen föredrar jag bara en pasta som är lite "grövre".
Barnen tycker om såsen lite krämig och jag serverar därför både ricottaost och riven parmesan till.

Blanda pastan med såsen, ringla lite god olivolja över.


20 november 2013

ALLEZ LES BLUES OCH EN FÖRLORARE

Lite trötta så här på morgonen efter är vi allt. Det var fotbollskväll igår. Tyvärr så kunde vi inte titta på Sveriges match då den visades på en kanal som vi inte har. Och det är så oförtjänt att vi inte kunde se matchen igår. Hela fredagskvällen ägnades till att installera Canal+, för där skulle Portugal - Sverige visas. Och P knappade fram och tillbaka med fjärrkontrollen och accepterade och accepterade alla olika förslag som kom upp. Vi andra satt redo med godis och chips och mysbyxorna var på. Sååå mysigt! Och mysigt var det men ingen fotboll kunde vi se. Nix, administrationen kring installationen kunde ta upp till 48 timmar och det gjorde det. Typ 47,5 timmar.
Men nu har vi Canal +, för ett helt år framåt, så det så. 
Igår var vi ladde igen. Kladdkakan som Erik bakade i måndags fick följa med upp till TV-soffan. Och, ja mysbyxan på och allt det där. Vi var grymt redo för en spännande match. Typiskt bara att matchen igår, Sverige - Portugal visades på den andra franska sportkanalen. I ett svagt ögonblick när jag nästan hade fått ett hål i huvudet av E:s upprepande -går det inte att se matchen, mamma? Ja, just det,  jag kanske inte sa det, men P var ute på jobbmiddag så jag hade ensam mandatet över fjärrkontrollen. I alla fall så kikade jag in på sportkanal nr 2 och tack och lov så han jag se att på denna kanal så kunde fördröjningen mellan accept fram tills att man faktiskt kan se kanalen vara upp till 4 dygn. Så det blev ingen Sverigematch för oss.
Istället slog vi på franska kanal 1 och följde med spänning Frankrike - Ukraina och det var inte så dumt det heller. Stämningen på Stade de France räckte ända hem till oss.

Idag väntar tvättstugan på mig. I helgen tvättade jag cirka hundra maskiner och nu väntar allt på att bli vikt till prydliga högar...






























Sedan ska jag ta hand om söndagens förlorare. Jo, det var nämligen frysresning i söndags och jag hade en kyckling och en fläskfilé och av dessa två gjorde vi sedan en omröstning.
Det var Gräddig timjankyckling med tagliatelle eller Pepparstek på fläskfilé med ugnsrostad potatis.
Kycklingen vann så idag blir det fläskfilé med grönpepparsås till middag.
En rejäl middag brukar vara uppskattad efter basketträningen!


Här kommer recepten för den som önskar :)

Gräddig timjan kyckling 4 personer

1 färsk eller tinad kyckling på ca: 1,2 kg
1 tsk salt
svartpeppar
1 knippa persilja
2 schalottenlökar
2 tsk timjan
2 dl Creme fraîche
1 dl mellan -eller matlagningsgrädde
1 dl hönsbuljong
1 msk smör

Sätt ugnen på 200 gr. Klyv kycklingen i 2 halvor. Gnid in en blandning av salt och peppar runt om. Fördela persiljan med stjälk och allt inuti varje halva (jag hade ingen persilja hemma i söndags och det går bra utan också)
Lägg kycklinbitarna med skinnsidan upp i en smord ugnsfast form.
Finhacka schalottenlöken. Blanda hackad lök med timjan, creme fraîche, grädde och hönsbuljong. Häll blandnigen över kycklinghalvorna. Klicka ut smöret på kycklingen.
Stek kycklingen mitt i ugnen i ca: 45 minuter. Ös flera gånger under stektiden.
Servera kycklingen med tagliatelle.

receptet kommer från boken kombinera Mat och vin.


Fläskfilé med pepparsås 4 personer

Skär fläskfilén i bitar och tryck ut till fina biffar.
Salta och peppra med rostad vitpeppar.
Stek sedan biffarna i smör i het panna.

Pepparsås:
Rosta 2 msk vitpeppar i ugnen, 150 grader i ca: 10 minuter och krossa den sedan grovt.
0,5 msk grönpeppar
1 msk finhackad gul lök eller schalottenlök
0,5 msk torkad dragon
2 msk konjak
1 dl rödvin
2 dl grädde
0,5 msk kalvfond + ca: 2,5 dl vatten

Fräs grönpeppar, dragon och lite vitpeppar (den blir ganska mild efter rostningen, men ta lite i taget beroende på hur stark sås man vill ha. Kanske 1 tsk?)
slå på konjak, vin, kalvfond och vatten. Låt koka ca: 10 min.
Tillsätt grädden och låt koka ihop ytterligare ca: 10 min.

Servera såsen till fläskfilén och ugnsrostad potatis.

Receptet på pepparsåsen kommer från Leif Mannerström, men jag har förenklat det lite...

17 november 2013

SÅNT SOM VÄRMER

Ännu en fin novemberhelg är till ända och tiden går så snabbt nu att det är inte klokt. Tänk att vi redan har passerat första halvan av november och det är hög tid att börja se sig om efter lite varmare kläder. I lördags åkte vi till ett köpcentrum där det finns både Zara och HM för att fylla på garderoben  inför vintermånaderna. Det var jackor och mössor och halsdukar.  Mjuka, tjocka plagg som hjälper till att hålla värmen. Och det var verkligen nödvändigt och  fastän P hade ont i ryggen så fick han stå ut med att gå runt med oss bland affärerna. Men sedan lovade jag honom vin chaud och godsaker för det hade vi redan planerat, jag och barnen. I fredagsmorse innan skolan bestämde vi att det var dags för höstens första raclette.




















Söndagen har spenderats framför läxböckerna. Det är terminsprov nu för barnen och all den kunskap
som man har hunnit med att få fram till nu ska en gång för alla bli dokumenterad och lägga grund till terminsbetyget senare. Det är recitation av dikter och sånger, där man inför klassen "berättar" inövade dikter och sjunger sånger utantill. Diktamen av ord och högläsning ur läseboken är det som står på schemat. Det är mycket jobb och ibland gråter de en smula i frustration men sedan går det över och när de klarar det så blir de så glada och lyckliga.

Vi har också rustat med ved. P hade beställt en kubikmeter ved. Och den kom i veckan. En grej som jag tycker är lite jobbig, är att det alltid är jag som tar emot rörmokaren, elektrikern, trädgårdsmästaren, ja alla personer som har jobb här att uträtta på dagarna. Jag vet inte varför, men jag känner nog helt enkelt att den här typen av jobb är lite knepiga och jag har lite svårt att veta vad som ska göras och varför. Hur som helst så var det i alla fall dags att ta emot vedtransporten den här veckan. Döm om min förvåning när det dyker upp en man klädd i lågskor och "finjacka" i dörren och säger: -Madame jag kommer med veden som ni har beställt.
Jag går ut och pekar var han ska lägga den. Ni ska köra ner den till garagporten och jag vill helst att ni ställer in den i garaget säger jag. Han tittar lite skeptiskt på mig och säger att det blir väldigt problematiskt och farligt att köra den nedför gargeinfarten. Vår garageinfart har absolut en lutning, men inte är det väl så farligt tänker jag. Jag låtsas att jag inte förstår och säger en gång till att han måste köra ned veden till garaget och att jag ska öppna portens så att han kan lyfta in hela pallen.
När han ska köra ner veden från släpkärran börjar jag ana att det kanske inte kommer att bli så enkelt ändå. För varje decimeter som han kör måste han stanna och peta upp vedträna som kommer glidande nerför vedstaplarna. Det är så svajigt att jag måste hämta skottkärran för att fråga om vi inte ska använda den istället. Men, nej nu har han ändrat sig. Nu ska veden ned med trucken som den står på. Han kommer ned från släpkärran och sätter fart mot garagenedfarten. Trucken brummar så det ryker och det är lite blött på marken där den går. Mannen med lågskorna håller krampaktigt i handtagen på trucken. Det är tur att han har ett bra grepp för trucken gör ett gällt tjut och sedan sätter den fart ned för backen. Den rullar helt okontrollerat och det finns inte en chans att kunna styra på det blöta underlaget och med skor som har en sula gjord för dansgolv. Hela patrasket åker i rasande fart nedför backen och rakt in i häcken mot grannen. Vedhögen lutar som tornet i pisa och när han fått stopp på trucken måste vi hjälpas åt att hålla emot vedhögen för att förhindra att den förvandlas till plockepinn utan för garagedörren.
Vi får i alla fall in veden i garaget. Vi säger inget till varandra på hela tiden. Jag antar att vi båda är lite chockade. När jag betalar, blir han lite gladare igen och det förstår man. 215 Euro vill han ha för klabbarna! Han stoppar checken i fickan och under tiden som han skriver kvittot förklarar han för mig att det inte finns någon broms på trucken.























Jag kunde inte låta bli att visa en fin present som jag fått av maken. Något som glittrar och man blir varm och glad av för en lång tid framöver!





11 november 2013

FRIDFULL FRED

Hej från ett regnigt Angers. Frankrike firar idag att första världskrigets slut så det är helgdag och alla är lediga. Det är en viktig dag i Frankrikes historia och idag samlas veteraner med förflutet i armén i långa parader på Angers gator. Befolkningen som upplevt första världskriget börjar ju av naturliga skäl bli färre och färre till antalet och kanske det bidrar till att det blir ännu mer viktigt att få hylla och hedra de som varit med och kämpat för sitt land.
Vi har haft en lugn och skön hemmadag med filmmys och hembakad pizza.

Tack och lov lever vi här under fredliga förhållanden och samtalet nedan mellan les duex monsieurs Svensson sker under lugna förhållanden. Diskussionen tillåts vara livlig men tonen är hjärtlig och jag försäkrar att det är ett fredligt samtal som utspelar sig framför brasan denna gråmulna eftermiddag.





























6 november 2013

FRISKA OCH KRYA

-Också avslutar vi med att göra trettio "knäböj". Varsågoda att börja!
Detta måste vara ett skämt tänker jag, men nej han ser allvarligt på mig och nickar.
Jag böjer på benen och han räknar un, deux, trois... sedan är det Elsas tur. Och hon böjer på benen för allt vad hon är värd och upp och ned tills doktorn säger trent. Han lyssnar på våra hjärtan och ser nöjd ut. Sedan frågar han hur gammal pojken är. Han nickar åt Eriks håll och jag säger att han är 7 år. Då blir det tjugo knäböj för honom i snabb takt. Och det gör Erik. I blixtens hastighet skuttar han upp och ned. Sedan spelar han upp en scen framför doktorn som går ut på att han är helt slut så trött att han nästan svimmar. Han tar sig för pannan och hjärtat och pustar och flåsar. Jag hinner tänka att nu kommer han aldrig att få sitt friskhetsintyg. Men det får han. Doktorn lägger ifrån sig sitt stetoskop på skrivbordet och skriver ut tre stycken friskhetsintyg. Ett till oss var. Jajamensan vi är helt friska och krya och i fullgott skick och kapabla att kunna genomför idrottsaktiviteter.
För att få utöva sport som är reglerad i klubbar måste man i Frankrike ha ett friskhetsintyg från sin doktor. Ja, jag vet. Jag säger det tyst, men det är bara att ta seden dit man kommer.
-Eller jag säger som Erik. Han har nämligen upptäckt att det krävs en annan disciplin här i skolan mot vad han är van vid i Sverige. Här kan det både bli kvarsittning och skamvrå om man inte sköter sig. Dessutom prickar fröken barnen i en särskild skrivbok om det är något som inte har varit till belåtenhet och det var vid den upptäckten som Erik sa till mig: -Mamma jag gör alltid exakt som fröken säger, det blir enklast så. Alltså de är rätt smarta ändå mina barn :)






































Efter morgonens läkarbestyr har vi mest bara njutit av Lillördagen.



Erik hade roligt med ett spännande TV-spel.





























Elsa hade också fullt upp.
-Mamma Barrrrbisarna är så hemskt smutsiga. Ja, de måste bada allihopa, bums!
Nej, jag ska inte klippa håret på dem. Jag vet att det inte växer ut, juuuu. Det var ju typ när jag var, alltså, när jag var, äsch jag kommer inte ihåg... (typ, alldeles nyligen tänker jag, men jag säger det inte. Det är ju trots allt Lillördag!)

































Och sedan var det det här med Polarkakan som vi fick av våra gäster förra veckan. Den var ju ack så god, men underbart är kort och den tog slut i ett nafs. Nu fortsätter jakten på substitut och vi bakade för andra gången sedan i söndags ett liknande bröd. Det fick återigen bra betyg, men ännu är vi inte riktigt hemma.


















På onsdagar är det ju också basketdag. Så lite uppvärmning i trädgården innan uppkast blev det. Och som synes, idag var det riktigt varmt och skönt. 18 grader visade termometern och tillsammans med lite sol så kändes det nästan lite somrigt igen.

































Vi avslutade med lite tacomys. Precis som man vill avsluta en dag full med aktiviteter, men ändå lugn och skön. Erik tar igen sig lite i väntan på övriga familjen. Imorgon är det busiess as Usual och det är inte fy skam det heller. Friska och krya tar vi oss an resten av veckan!



3 november 2013

PEPERONCINI

En liten paus på bloggen har det varit. Jamen, det var inte meningen men, jag har varit strängt upptagen med finbesök.
Så äntligen kom de. Kära familjemedlemmar från Sverige. Och det blev fullt och härligt i hela huset.
P hade tagit ledigt från jobbet så vi hade tid att åka runt och se oss omkring i Loiredalen. Små dagsutflykter och lite shopping har fyllt våra dagar. Och på kvällen blev det långa middagar och gott vin och jag tänker att det är precis då som jag trivs som bäst.

Våra snälla gäster hade också med sig svenska godsaker som vi nu efter några månader börjar sakna alldeles särskilt. Det var Ahlgrens godisbilar, Polarkakor, Ansjovis och choklad. Och mitt i högen av beställningsvaror så dök det upp en liten påse med peperoncini. Nä, de kommer inte från Sverige och jag har inte tänkt på dem ett endaste dugg på flera år, men nu när en snäll moster hade varit i Rom och fått den goda idén att skicka över en påse till Frankrike, så kom de hem till oss.
Igår fick de komma till pass till vår lördagspasta. En riktig familjepasta blev det och de små fina peproncinisarna gjorde verkligen susen. Tusen tack för den fina presenten bästa, bästa "moster L".

VÅR FAMILJS RÄKPASTA
Denna pasta är en sådan där rätt som man kan plocka fram när familjen är riktigt hungrig. Den är inte det minsta elegant eller sofistikerad bara galet god och mättande.






































Till 4 personer

500 gr linguini eller spagetti
ev. 2 paket mozarella
olivolja att ringla över den färdiga pastarätten
parmesanost

Tomatsås:
1 burk krossade tomater (gärna någon sort som man vet är riktigt god)
1 - 2 vitlöksklyftor
½ dl olivolja
ev. lite vatten eller vitt vin
1 nypa socker
salt och peppar

Räkor:
500 gr räkor (Om alla i familjen älskar räkor kan man ta lite mer).
2-3 vitlöksklyftor
2 peperoncini
½ dl olivolja


Börja med att koka en tomatsås:
Dela vitlöksklyftan/klyftorna i 2 delar.
Hetta upp oljan i en gryta.
Lägg i vitlöken och låt fräsa utan att den får färg. Tillsätt tomaterna och låt allt småkoka ca: 30 min.
Om såsen blir för tjock, tillsätt lite vatten eller vitt vin.
När tomatsåsen har puttrat i ca: 30 minuter är det dags att plocka upp vitlöksklyftorna och smaka av med lite socker, salt och peppar.

Under tiden som tomatsåsen puttrar på spisen så förbereder man räkorna. 
Skala räkorna. Jag brukar ta bort allt skal utom "stjärtfenan".
Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt.

Sätt på pastavattnet. Kom ihåg att salta enl. anvisningen på paketet. Det brukar vara ½ msk salt per liter vatten. Då blir pastan perfekt.
När vattnet kokar, lägg i pastan och koka en minut mindre än vad som står på paketet.

När pastan är i vattnet är det dags att steka räkorna.
Hetta upp olivoljan i en stekpanna.
Lägg i vitlöken och låt den fräsa utan att den tar färg.
Lägg i peperoncini och sedan räkorna. Låt steka ca: 3 minuter så att allt blir riktigt hett.
Det är just till dessa räkor som de små torkade chilifrukterna är så superba. Jag har under flera år, i brist på äkta vara ersatt dem med sambal oelek, men nu efter att återigen ha ätit med peperoncini måste jag tyvärr säga att de inte är ersättliga. Räkorna igår blev verkligen extra goda.

Slå pastan i ett durkslag, men spar lite av pastavattnet. Låt tomatsåsen få ett uppkok och lägg sedan pastan i tomatsåsen, nu om man tycker att allt blir som en stor klump kan man slå på lite av pastavattnet.

Servera direkt ur grytan eller lägg upp allt på ett uppläggningsfat. Vi är förtjusta i mozzarellaost, så jag brukar blanda i 2 bollar mozarella som jag fördelar direkt i grytan med pasta och tomatsås.
Som sista åtgärd ringlar man över lite olivolja.
Klart att servera tillsammans med de vitlöksfrästa räkorna och parmesanost.
(Javisst, man kan också blanda räkorna i pastan, men hos oss är det ungefär varannan gång som något av barnen vill ha räkor).